/ O nás / Filozofie

Filozofie
restaurace

Nehledáme zkratky a vše děláme tak, jak se má. U jídla si zakládáme si na čerstvosti a nehledáme zkratky tam, kde nejsou potřeba. Stavte se zjistit, jak chutná poctivost.

Kuchyně založená na poctivém řemesle

Vlastní recepty, místní suroviny, promyšlený výběr vín a neopakovatelná atmosféra tvoří základ všeho, co děláme. Nehledáme zkratky, vaříme z kvalitních ingrediencí a bez polotovarů, protože věříme, že poctivý základ je v moderní gastronomii samozřejmost, ne nadstandard.

Dodavatelé a lokální suroviny

Spolupracujeme s farmáři z regionu, kteří dělají svou práci srdcem. Například hovězí maso bereme od našich jihomoravských sousedů z Býkárny, ryby pochází z Pohořelic, a stovky lidí k nám v sezónu jezdí také na vyhlášený ivančický chřest, který kupujeme od lokálních dodavatelů.

Čerstvost a poctivý původ jsou pro nás zásadní hodnoty, ze kterých v naší kuchyni nikdy neslevujeme. Věříme totiž, že jídlo chutná nejlépe tehdy, když vzniká z respektu ke krajině a lidem v okolí.

Vlastníma rukama. Žádné polotovary

Největší hodnotu vidíme v jednoduchosti a kvalitě. Každý den pro vás pečeme čerstvé pečivo a vyrábíme vše od domácích těstovin, knedlíků a hranolek až po zmrzliny, sirupy a sušená rajčata. I naše nezapomenutelné Fish & Chips děláme podle originální britské receptury. U nás zkratky nenajdete.

Provoz a tým

Kuchyni vede tým zkušených kuchařů s dlouholetou praxí v gastronomii, kteří připravují sezónní menu vždy podle aktuální dostupnosti čerstvých surovin. Zakládáme si na tom, aby si u nás společný čas u stolu užil opravdu každý.

Nabízíme speciální dětské menu a na své si v RAF House přijdou i vegetariáni. V menu najdete také plnohodnotná bezlaktózová jídla, či pokrmy s nízkým obsahem lepku.

Hlavním jídlem to nekončí

Moc rádi vás pozveme na vychlazenou sklenici Guinnesse nebo speciálu z okolních minipivovarů, vlastní pálenku, další pečlivě vybrané destiláty i skvělou kávu z brněnské pražírny MotMot.